Gaëtan VIBERT

Bienvenue dans mon atelier.

Après 25 ans à travailler pour de grands groupes en conduite de projets informatiques et reporting & analyse de données finance et ressources humaines, j’ai découvert la forge et la fabrication de couteaux lors d’un stage d’initiation et ça a été un véritable déclic. Le feu de la passion était allumé. J’ai passé plusieurs années à installer mon atelier en région parisienne et à développer mes compétences, refait des stages de perfectionnement avant de me décider à me lancer en tant que professionnel et me consacrer pleinement à cette activité artisanale.

Tous les couteaux sont des pièces uniques fabriquées artisanalement dans mon atelier avec le plus grand soin afin d’offrir des produits de la meilleure qualité, à partir des matériaux bruts. Je travaille avec des aciers à haute teneur en carbone à la forge, et également avec de l’acier inox afin de répondre au mieux à différents types de besoins et d’utilisateurs. Couteau japonais ou traditionnel français / européen ? Je m’inspire des deux pour proposer un couteau artisanal offrant une expérience haut de gamme et un tranchant de qualité professionnelle.

Que vous soyez un particulier amateur de cuisine ou un chef professionnel, vous avez une envie particulière ? Je travaille principalement sur commande, n’hésitez pas à me contacter pour en discuter. Nous concevrons ensemble votre couteau idéal sur-mesure.